Sos meksykański

rozkroić ostrym nożem papryczki i podsmażyć z obu stron z kilku stron następnie wycieramy wilgotną szmatką i ostrym nożem szypułkę i nasionka oraz wewnętrzne skórki(błonki) namoczyć w wodzie ciepłej i zostawić na 10-15 minut obrać pomidory ze skórki i drobno posiekać tak samo cebulę i kolendrę oraz papryczki wrzucić wszystko do garnka dodać sok z cytryny i sól przykryć garnek i zostawić przynajmniej na godzinę i dłużej stoi tym lepszy