Sos mięsny z pomidorami i serem

Umyty i osuszony karczek zmielić w maszynce do mięsa. Podsmażyć na rozgrzanym oleju. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Dodać do mięsa. Wymieszać. Przyprawić, dusić pod przykryciem. W razie potrzeby podlać odrobiną wody. Po kilku minutach dodać oregano i posiekany czosnek. Przykryć i nadal dusić. Kiedy mięsko będzie miękkie dodać starty na grubych oczkach ser żółty. Na bardzo wolnym ogniu podgrzewać ciągle mieszając aż ser się rozpuści. Doprawić do smaku kucharkiem i pieprzem. Podawać z makaronem lub ziemniakami.