Sos sardelowy do rostbefu

Mięso oddzielamy od kości i kroimy w plastry. Bułkę moczymy w wodzie, wyciskamy i rozrabiamy z pastą sardelową, kaparami oraz lekko podduszoną na smalcu startą cebulą. Solimy, pieprzymy i rozsmarowujemy masę na plastrach mięsa, które następnie zwijamy i obwiązujemy nitką. Zrolowane mięso obsmażamy na smalcu, na którym przedtem dusiliśmy cebulę i oprószamy papryką. Dodajemy przecier pomidorowy obracamy kilkakrotnie i w końcu podlewamy wodą. Dusimy do miękkości. Na końcu wlewamy śmietanę.