Sos słodko kwaśny na zimę do słoików

Z pomidorów robimy przecier lub sparzamy i ściągamy skórkę i usuwamy pestki i kroimy w kostkę. Cebule kroimy w pióra i razem z pomidorami gotujemy na małym ogniu 30 minut Kukurydzę gotujemy 15 minut w osolonej wodzie i odkrawamy nasiona. Do pomidorów dodajemy pokrojonego ananasa i paprykę ( ja kroję w dość grube kawałki) oraz pozostałe składniki i przyprawy oprócz mąki i gotujemy często mieszając następne 30minut. Pod koniec w syropie z ananasa rozrabiamy mąkę ziemniaczaną, dodajemy do sosu i jeszcze chwilkę gotujemy. Gorący sos wkładamy do wyparzonych słoików i pasteryzujemy około 20 minut.