Sos warzywny z pieczarkami

Umyte, obrane warzywa opłukać i pokroić drobno a następnie zrumienić na maśle, na lekko złocisty kolor. Wymieszać z przesianą mąką i zalać rosołem. Osolić, dodać pieprz i listek oraz odrobinę estragonu. Ugotować do miękkości.Drobno posiekaną cebulę wraz z mokrojonymi pieczarkami zrumienić na pozostałym maśle. Ugotowane warzywa przesiać przez sito, dodać cebulę i pieczarki. Sos wymieszać z winem. Przyprawić solą i pieprzem do smaku. Wymieszać z posiekaną pietruszką. Podawać do potraw mięsnych , makaronów i kasz.