Sposób przygotowania:
Stek wołowy sosie z musztardy francuskie
Rostbef wołowy smaruję musztardą francuską z dwóch stron. Posypuję startą papryką pepperoni. Wkładam do worka próżniowego. Wyciskam sok z limonki i wlewam wino. Odsysam powietrze. Worek wkładam do wody o 70°C. Podgrzewamy w temperaturze 69-73°C przez 2 godziny – stek well done. Mięso wyjmuję z worka i rumienię na mocno rozgrzanej patelni grillowej. Solę do smaku. Sos przelewam do rondelka.. Dodaję szczyptę cukru oraz masło. Redukuję na dużym ogniu. Przygotowanym sosem polewam podsmażony stek. Smacznego.
