Stek wołowy sosie z nalewki śliwkowej

Antrykot posypujemy solą oraz pieprzem kolorowym świeżo zmielonym. Doprawiamy również tymiankiem oraz hyzopem. Tak przygotowany stek wkładamy do worka próżniowego. Wlewam nalewkę śliwkową. Odsysam powietrze. Worek wkładam do naczynia z wodą o temperaturze 70°C. Podgrzewam przez 2 godziny w zakresie temperatur 69°C-73°C – stek well done. Tak przygotowane mięso wrzucam na rozgrzaną patelnię grillową. Rumienię z dwóch stron na bardzo dużym ogniu. Sos z woreczka przelewam do małego garnuszka. Dodaję masło i redukuję do uzyskania pożądanej gęstości. Stek polewam przygotowanym sosem. Smacznego.