Strączki groszku zapiekane pod pierzynką

Groszek umyć, oczyścić, osuszyć. Na patelni rozgrzać masło, włożyć strączki, chwilę smażyć, wlać 1/2 szkl bulionu, przykryć, dusić 15minut, odcedzić. Żółtka oddzielić od białek. Żółtka wymieszać z mąką, pozostałym bulionem, wywarem z groszku, przyprawić solą, pieprzem, sokiem z cytryny, zagotować. Dodać śmietanę i skórkę z cytryny, wymieszać. Piekarnik rozgrzać do 170stopni. Białka ubić ze szczyptą soli na pianę, połączyć z sosem. W naczyniu żaroodpornym ułożyć strączki, zalać sosem, posypać koperkiem. Wstawić do piekarnika i zapiekać 10minut.