Strudel z kapustą włoską

Z mąki, białek, wody i soli zagniatamy ciasto do ukazania się pęcherzyków powietrza, następnie odstawiamy na godzinę w chłodne miejsce ale nie do lodówki.  Ciasto rozwałkować, ułożyć na oprószonej mąką ściereczce i rozciągnąć palcami, aż będzie cienkie. Pokrojoną w kostkę cebulę poddusić na tłuszczu. Kapustę pokroić w cienkie paseczki i krótko obgotować we wrzącej wodzie. Osączyć, połączyć z cebulą i śmietaną. Wymieszać z mąką, posiekaną natką pietruszki i przyprawami. Ciasto lużno posmarować farszem i zwinąć. Strudel piec 30 minut w rozgrzanym do 170 stopni piekarniku.