Surówka z cykorii i papryki marynowanej

Z cykorii usuwamy wierzchnie, nadpsute liście. Myjemy ją, odcinamy stwardniałą końcówkę. Resztę warzywa kroimy w talarki. Układamy w półmisku, skrapiamy świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny. Następnie wyjmujemy z zalewy paprykę i kroimy ją w bardzo drobną kosteczkę. Mieszamy paprykę z cykorią, surówkę doprawiamy solą i pieprzem. Skrapiamy lekko oliwą. Podajemy od razu.