Surówka z cykorii po francusku

Cykorię oczyścić z uszkodzonych liści, wyjąć gorzki miąższ u nasady korzeni, opłukać, cienko pokrajać. Pomarańcz i orzechy sparzyć, obrac ze skórki. Pomarańcz pokrajać w kostkę usuwając pestki. Wymieszać z cykorią i twarożkiem. Doprawić do smaku i posypać orzechami.