Surówka z kabaczków

Śmietanę wymieszać z olejem i musztardą, przyprawić do smaku solą, cukrem i pieprzem. Kabaczek umyć, osuszyć ściereczką, obrać ze skóry, przekrajać na pół. Wydrążyć łyżeczką pestki. Oczyszczone połówki kabaczka pokrajać wzdłuż w cienkie piastry, a następnie w poprzek w drobne paski. Wymieszać z sosem śmietanowym, dodać posiekaną zieleninę. Cebulę obrać, opłukać i drobno posiekać. Wymieszać z kabaczkami, dodać posiekany i roztarty z solą czosnek. Zakwasić sokiem z cytryny.