Surówka z kapusty kwaszonej.

Kupowaną kapustę oddzielamy od soku. Nie płukamy jej ani nie wyciskamy. Wkładamy kapustę do salaterki. Dajemy startą na tarce marchew, pokrojony drobno, ugotowany burak czerwony, seler i wszystko dokładnie mieszamy. Cebule kroimy bardzo dokładnie i dodajemy do reszty. Surówkę doprawiamy pieprzem, olejem i cukrem i całość posypujemy szczypiorkiem.