Surówka z kiszonej kapusty i cukinii

Kapustę odciskamy i kroimy. Jabłko obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Obraną cukinię także ścieramy na tarce o grubych oczkach. To samo robimy z marchewką. Z 1/2 cytryny wyciskamy sok. Wszystkie przygotowane składniki dajemy do miseczki skrapiamy sokiem z cytryny, dodajemy oliwę i doprawiamy do smaku. Wszystko dokładnie mieszamy. Przed podaniem odstawiamy na 15 minut, aby składniki dobrze się połączyły.