Surówka z pekińską, papryką i nie tylko

Odrzucić zewnętrzne liście kapusty, pozostałe przepłukać i osuszyć. Paprykę i ogórka pozbawić gniazda nasiennego, umyć i osuszyć. Kapustę drobno poszatkować, posypać solą i odstawić na 15 minut. Odlać sok. Poszatkowaną kapustę połączyć z drobno pokrojoną papryką. Dodać startą na większych oczkach marchew. Cebule posiekać w cienkie piórka, obranego ogórka pokroić na mniejsze kawałki i połączyć z pozostałymi składnikami. Dodać obrane ze skórki i starte jabłko. Wszystko dokładnie wymieszać. Dodać oliwę, pieprz, sok z cytryny, ocet jabłkowy i cukier do smaku.