Surówka ze smażoną cukinią

Cukinię obieramy ze skórki i wycinamy środek. Po obraniu i wydrążeniu środka cukinii musi być 30 dkg. Przygotowaną cukinię ścieramy na tarce o grubych oczkach. Na patelni rozgrzewamy oliwę i dajemy przygotowaną cukinię. Smażymy na wolnym ogniu a na koniec dodajemy bazylię. Odstawiamy i pozostawiamy, aby ostygła. W tym czasie obieramy marchewki i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Obraną cebulkę kroimy w kostkę. Natkę pietruszki siekamy. Wszystkie składniki łączymy z zimną cukinią i doprawiamy do smaku kucharkiem i pieprzem.