Świąteczny klops a`la Igraszki

Mięso myjemy, osuszamy i mielimy. Przekładamy je do miski. Do mięsa wbijamy jajka, dodajemy bułkę namoczoną i odsączoną z nadmiaru mleka, sól, pieprz, musztardę i posiekaną zieloną pietruszkę, wszystko starannie mieszamy i odstawiamy na minimum 20 minut aby smaki się połączyły. Keksówkę wykładamy plasterkami boczku, ale tak aby jej końce wystawały na wierzch, do środka wkładamy farsz i przykrywamy go końcówkami boczku. Klops wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy go godzinę. Można też zrobić wersję bez boczku, wtedy keksówkę smarujemy delikatnie smalcem i oprószamy bułką tartą, wkładamy mięso i pieczemy jak wyżej.