Świąteczny pasztet z soczewicy i marchewki

Soczewicę dokładnie płuczemy, a następnie wrzucamy do wrzącej, osolonej wody. Gotujemy 7 minut. Odcedzamy i przekładamy do dużej miski.

Marchewkę ścieramy na tarce o dużych oczkach. Wrzucamy ją na rozgrzaną oliwę i podsmażamy przez chwilę.

Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, sok z cytryny oraz przyprawy. Dusimy przez 15 minut. Dodajemy marchewkę do soczewicy. Dodajemy też mąkę kukurydzianą. Mieszamy.

Przekładamy masę do podłużnej foremki i pieczemy przez około 50 minut w temperaturze 180 stopni.