Szczupak w chrupiącej panierce

Filety szczupaka dokladnie myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem, kroimy na pól jesli są wieksze. Każdy filet oprószamy solą oraz pieprzem z obu stron. W talerzu mieszamy make pszenna jasna z bułka tartą w proporcji 1:1. Do drugiego talerza wbijamy jajko i roztrzepujemy je. Rybe obtaczamy w mące z bułka, potem w jajku a potem znów z mące z bułką. Smazymy na złoto.