Szczupak w dzwonka smażony

Szczupaka umyć wypatroszyć i głowę obciąć ja obcinam Teraz kroje w dzwonka na równe kawałki, solę i skrapiam cytryną i odstawiam na ok. 1 godzinę. Następnie każdy dzwonek ryby maczam w rozbitym jajku, a następnie w tartej bułce lub mące. Na patelni rozgrzewam masło lub inny tłuszcz, kładę rybę na wrzący tłuszcz i smażę najpierw z jednej, potem z drugiej strony. Jeżeli smażycie rybę w całości, to musicie ją ponacinać na grzbiecie wzdłuż dużych ości, aby się lepiej usmażyła.