Sznycle grzybowe

Grzyby wypłukać i namoczyć poprzedniego dnia. Nazajutrz ugotować w tej samej wodzie w szybkowarze około 25-30 minut. Osączyć z wywaru (który można zużyć na zupę lub sos). Ułożyć na deseczce, przykryć drugą, obciążyć nieco i pozostawić do ostygnięcia. Następnie grzyby posypać solą i pieprzem. Obtoczyć w mące, rozbitych jajkach i tartej bułce. Kłaść na mocno rozgrzany na patelni tłuszcz. Smażyć z obu stron na rumiano. podawać jako gorącą przystawkę lub jako danie do kapusty duszonej na wywarze z grzybów lub do pikantnej surówki.