Szparagowy bigos

Cebule obieramy i kroimy je w piórka. Marchewki obieramy a następnie ścieramy na tarce jarzynowej o dużych oczkach. Fasolkę zalewamy wodą do której wsypujemy łyżkę soli i cukru. Całość gotujemy aż fasolka będzie al dente. Fasolę po ugotowaniu odcedzamy kroimy na mniejsze kawałki. W tym czasie cebulę z marchewką podsmażamy na oleju z resztą cukru i 1,5 łyżki soli. Do warzyw dodajemy dwa liście laurowe i wspólnie smażymy ok 15 min. Po tym czasie dodajmy fasolę, ocet i koncentrat, dokładnie mieszamy. Całość wspólnie smażymy ok 15 min.