Szybka zapiekanka z bakłażanem.

Bakłażana kroimy na plasterki średniej wielkości, solimy i odstawiamy aż puści gorycz. Cebulę koimy w kostkę i smażymy razem z doprawiamy mięsem mielonym. Plastry bakłażana smażymy na rozgrzanym oleju z obydwu stron na rumiano. Usmażony bakłażan kładziemy na ręczniki kuchenne, żeby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Do naczynia żaroodpornego układamy plastry bakłażana, na to usmażone mięso i całość posypujemy startym żółtym serem. Wszystko zapiekamy w 175 stopniach ok 10-15 min.