Szybki chleb na zakwasie

W letniej wodzie rozpuścić cukier i drożdże, dodać zakwas i wymieszać. W pojemniku od maszyny wymieszać obie mąki i sól. Wlać drożdże z zakwasem i wyrobić ciasto. Odstawić na pół godziny. Po tym czasie przełożyć do keksówki, wyrównać wierzch dłonią zwilżoną wodą. Odstawić na godzinę w ciepłe miejsce. Wyrośnięty chleb posypać siemieniem lnianym, wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 stopni. Piec 20 minut. Następnie temperaturę obniżyć do 190 i piec jeszcze 40 minut. Chleb wyjąć z formy, wystudzić na kratce. Kroić po całkowitym ostygnięciu