Szybki sernik na zimno

Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć biszkoptami. Żelatynę rozpuścić w łyżce wrzącej wody, odstawić do przestudzenia. Ubić śmietanę a pod koniec ubijania dodać cukier i cukier waniliowy. Następnie miksując na małych obrotach, dodawać serek mascarpone. Na koniec dodać przestudzoną żelatynę i zmiksować. Masę przełożyć na biszkopty ułożone w tortownicy. Całość włożyć do lodówki. Przygotować galaretkę zgodnie z opisem na opakowaniu, zmniejszając jedynie ilość wody (1,5 szklanki każda z galaretek). Tężejącą galaretką zalać sernik i włożyć do lodówki, najlepiej na całą noc.