Szybkie kluski ziemniaczane kładzione

Ugotowane ciepłe ziemniaki przecisnąć przez praskę lub przepuścić przez maszynkę. Następnie do zimnych dodać żółtka, sól, gałkę muszkatołową, mąkę, bułkę tartą i wymieszać. Białka ubić sztywną pianę, połączyć z masą ziemniaczaną delikatnie mieszając. Łyżką wrzucać porcje ciasta do wrzącej, osolonej wody i gotować około 3-4 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnie. Ugotowane kluski wyjąć z wody łyżką cedzakową, ułożyć na talerze, polać tłuszczem lub sosem.