Szynka w sosie chrzanowo-koperkowym

W rondelku rozpuścić masło. Wsypać koper i mieszając chwilę smażyć . Dodać mąkę i wymieszać. Rozprowadzić śmietanką zmieszaną z chłodnym bulionem cały czas mieszając .Dodać chrzan. Doprawić do smaku odrobiną soku z cytryny i cukru. Mięso podgrzewamy albo bezpośrednio w sosie albo na patelni podlewając kilkoma łyżkami wywaru warzywnego. * mięso ( np. 1,5 kg) pieczemy po uprzednim natarciu pasta przyprawową (2 łyżki oleju, 2 łyżeczki papryki mielonej, 1 łyżka majeranku, 1/2 łyżeczki pieprzu mielonego)