Szynka wieprzowa w sosie

Wszystkie przyprawy mieszamy z winem, delikatnie podgrzewamy - można dodać trochę wody. Zalewamy tym mięsą, dokładnie nacierając i odstawiamy w chłodne miejsce na minimum 4 godziny - idealne jest po całej nocy. Mięso wstawiamy do piekarnika i pieczemy około 40 minut, następnie kroimy w dość grube plastry, wrzucamy do garnka/brytfanny, zalewamy wodą dodajemy ziele angielskie, liść laurowy, ziarna pieprzu, odrobinę papryki, grzyby suszone wszystko dusimy, aż mięso będzie miękkie, zaklepujemy mąką rozrobioną w wodzie