Tajska sałatka z krewetkami

31 mar 2014 15:22

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: 30-60 min

ocena: 5/5 głosów: 1

Lekka, ale i sycąca tajska sałatka z makaronem ryżowym, krewetkami i mango. Bardzo smaczna, łącząca wiele smaków.

Składniki:

Tajska sałatka z krewetkami

40 dkg oczyszczonych krewetek
400 g szerokiego makaronu ryżowego
2 dojrzałe mango
2 czerwone papryki
3 małe ogórki gruntowe
0,5 szklanki orzechów nerkowca
3 łyżki posiekanej kolendry
łyżka posiekanego szczypiorku
3 ząbki czosnku
1 papryczka chili
sok z 1 limonki
3 łyżki brązowego cukru
3 łyżki sosu rybnego
4 łyżki sosu sojowego
2 łyżki oleju sezamowego
szczypta pieprzu kajeńskiego

Sposób przygotowania:

Tajska sałatka z krewetkami

Makaron ryżowy gotujemy wg. przepisu i odlewamy. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki sosu rybnego i 1 łyżkę cukru. Na to wrzucamy rozgnieciony ząbek czosnku i drobno posiekaną papryczkę chili. Chwilę podsmażamy, dodajemy oczyszczone krewetki i smażymy minutę. Dodajemy do makaronu. Mango, ogórki i paprykę kroimy w kostkę i łączymy z resztą składników. Dodajemy kolendrę i szczypiorek,dokładnie mieszamy. Orzechy lekko rozdrabniamy i podsmażamy na suchej patelni. W innym naczyniu mieszamy sok z limonki, 1 łyżkę sosu rybnego, sos sojowy, olej sezamowy, 2 łyżki brązowego cukru i rozgniecione 2 ząbki czosnku. Dokładnie mieszamy do rozpuszczenia składników i polewamy sałatkę. Doprawiamy pieprzem kajeńskim do smaku.