Tajska zupa curry

08 paź 2020 22:35

TRUDNOŚĆ: trudne
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 0/5 głosów: 0

Niezwykle aromatyczna, pikantne i pełna orientalnych smaków zupa z pastą curry. Niezapomniany smak Tajlandii.

Składniki:

Tajska zupa curry

2 cm kawałek imbiru
3 ząbki czosnku
2 źdźbła trawy cytrynowej
200 g grzybów shiitake
2 marchewki
300 g pomidorków koktajlowych
500 g filetów z piersi kurczaka
5 łyżek oleju kokosowego
4 łyżeczki czerwonej tajskiej pasty curry
600 ml mleczka kokosowego
600 ml bulionu warzywnego
sól
pieprz

Sposób przygotowania:

Tajska zupa curry

Kurczak

Pierś z kurczaka oczyszczamy i kroimy w kostkę. Połowę pasty curry mieszamy z łyżką płynnego oleju kokosowego, startym czosnkiem i imbirem. Odstawiamy na godzinę. Po tym czasie podsmażamy na reszcie oleju.

Zobacz film: Kremowa zupa z dyni

Grzybki

Grzybki shiitake zalewamy ciepłą wodą i odstawiamy do namoczenia. Odciskamy i kroimy na mniejsze kawałki.

Marchew

Marchew obieramy, myjemy i kroimy w wąskie słupki.

Gotowanie

Bulion mieszamy z resztą pasty curry, wrzucamy zmiażdzoną trawę cytrynową i zagotowujemy. Dodajemy mleczko kokosowe. Wrzucamy mięso, marchewki, pomidory koktajlowe i grzyby. Doprawiamy do smaku i gotujemy do miękkości. Podajemy z makaronem ryżowym.