Tarta orzechowo-cytrynowa

03 sty 2018 20:38
2

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 10

ocena: 5/5 głosów: 3

Idealnie kruchy, orzechowy spód w tym wypieku świetnie komponuje się z cytrusowym, delikatnym kremem. Jest to jedno z ulubionych świątecznych deserów w mojej rodzinie.

Składniki:

Tarta orzechowo-cytrynowa

Kruchy spód

1 kostka masła,
3 żółtka,
3 szklanki mąki pszennej tortowej,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
1 szczypta soli,
3/4 szklanki cukru pudru,
1 szklanka zmielonych orzechów włoskich.

Krem

40 dag serka mascarpone,
1 galaretka cytrynowa,
3/4 szklanki cukru pudru.

Dekoracja

10 dag krówek,
3 łyżki śmietany 30%,
1 szklanka orzechów włoskich niezmielonych.

Sposób przygotowania:

Tarta orzechowo-cytrynowa

ETAP 1:

Mąkę przesiewamy z proszkiem, dodajemy posiekane masło, sól, cukier puder i żółtka. Zagniatamy ciasto, następnie wsypujemy zmielone orzechy.

Ciasto wykładamy na blachę do tarty, rozwałkowujemy, ciastem obklejamy też boki tartej. Wykładamy papier do pieczenia, wysypujemy fasolę.

Pieczemy przez 20 minut w temp. 170 stopni. Następnie zdejmujemy wypełnienie i pieczemy przez 20 minut w temp. 160 stopni. Studzimy i wyjmujemy z blaszki, postępujemy delikatnie, żeby nie uszkodzić spodu.

Galaretkę rozpuszczamy w 1/2 szklanki wrzątku i studzimy. Mascarpone ucieramy do gładkiej konsystencji z cukrem pudrem. Dodajemy letnią, ale nie zimną galaretkę. Napełniamy rękaw masą i wykładamy krem za jej pomocą na tartej.

Krówki rozpuszczamy w kąpieli wodnej ze śmietaną. Na tartę wykładamy orzechy włoskie i polewamy polewą z krówek. Chłodzimy przez godzinę i podajemy.