Tarta rabarbarowo- czekoladowa

ETAP 1

CIASTO: Formę na tarte smarujemy tłuszczem. Na stolnicy umieszczamy składniki ciasta. Najpierw siekamy je nożem, a następnie zagniatamy do uzyskania jednolitego ciasta.

ETAP 2

Gotowe schładzamy około 30 minut w lodówce.

Schłodzone wyjmujemy, a następnie wałkujemy na grubość około 0,5 cm. Rozwałkowanym wykładamy dno i boki formy na tarte. Spód ciasta nakłuwamy w kilku miejscach widelcem. Całość wkładamy do nagrzanego piekarnika. Ciasto pieczemy do zrumienienia w 180°C około 30 minut.

Upieczone wyjmujemy i studzimy.

ETAP 3

MASA RABARBAROWA: Rabarbar myjemy i osuszamy. Umyty kroimy na mniejsze części.

Pokrojony przekładamy do garnka, podlewamy 4 łyżkami wody i gotujemy do miękkości.

Do miękkiego dodajemy galaretkę i ewentualnie cukier do smaku.

Gdy ta się rozpuści masę zdejmujemy z ognia. Dodatkowo można rabarbar zmiksować. Po zmiksowaniu odkładamy go do ostygnięcia.

ETAP 4

Tężejący wykładamy na upieczone ciasto kruche. Całość schładzamy by masa zastygła.

ETAP 5

WARSTWA CZEKOLADOWA: Czekoladę drobno siekamy. Śmietankę podgrzewamy, ale nie zagotowujemy. Do ciepłej wsypujemy czekoladę.

Całość zdejmujemy z ognia i mieszamy do momentu jak czekolada się rozpuści. Płynną czekoladę wylewamy na zastygniętą rabarbarową warstwę.

Tatrę ponownie wkładamy do lodówki, by masa czekolada zastygła. Przed podaniem ciasto dowolnie dekorujemy, np. bezami i sezonowymi kwiatami.