Terrina grzybowa

Grzyby oczyścić, umyć, pokroić na kawałki. Obgotować w osolonej wodzie, osączyć. Śmietanę wymieszać z żółtkami i przyprawami. Dodać osączone i przestudzone grzyby. Formę do terriny wyłożyć folią spożywczą i wlać masę. Piec 45 minut w kąpieli wodnej w piekarniku nagrzanym do 150 stopni. Zamiast ceramicznej formy do terriny można wykorzystać metalową lub żaroodporną keksówkę. Wyłożyć ją folią spożywczą, wlać masę, z góry nakryć folią aluminiową i piec w kąpieli wodnej. Po ugotowaniu wystudzić i schłodzić w lodówce do następnego dnia. Terrinę podawać pokrojoną w grube plastry z zieloną sałatą i pieczywem tostowym lub świeżą bagietką.