Torcik dyniowy Majki

31 paź 2014 13:34
4

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 12

Dyniowy biszkopt chodził za mną od pewnego czasu. Realizacji doczekał się, ponieważ córeczka wymyśliła z czego zrobić kremy, pomagała też przy miksowaniu, wsypywaniu i dekoracji :)

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Torcik dyniowy Majki

Biszkopt:
4 jajka
4 łyżki cukru pudru
2/3 szklanki puree z pieczonej dyni
2/3 szklanki mąki pszennej
2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
0,5 łyżeczki proszki do pieczenia
0,25 łyżeczki sody
Masa 1:
200 g śmietany 30%
200 g masy krówkowej
Masa 2:
150 g śmietany 30%
150 g mascarpone
1 czubata łyżka cukru pudru

Sposób przygotowania:

Torcik dyniowy Majki

Biszkopt: białka ubić na pianę, dodawać stopniowo cukier puder, cały czas ubijając aż powstanie lśniąca sztywna piana. Następnie dodawać po jednym żółtku, po każdym dokładnie miksując. Dodawać po łyżeczce puree z dyni, za każdym razem dokładnie miksując. Wsypać mąki przesiane z proszkiem i sodą. Zmiksować na najmniejszych obrotach miksera lub wymieszać łyżką. Masę piec na 3 razy w tortownicy (śr. 21cm) wyścielonej papierem. W 180 stopniach, przez około 10-12 minut. Blaty wystudzić na kratce.Masa 1: śmietanę zmiksować na sztywno, dodawać po łyżeczce masy krówkowej. Pierwszy blat ułożyć na talerzu, posmarować połową masy, następnie drugi blat, połowa masy i ostatni blat. Wyrównać, docisnąć. Masa 2: śmietanę zmiksować na sztywno, dodać mascarpone i cukier puder. Zmiksować ponownie. Masę nałożyć na wierzch i boki tortu, rozsmarować równo i dowolnie ozdobić. Wstawić do lodówki na kilka godzin.