zbysiowa

zbysiowa

Platynowy Ekspert
[Przepisów: 700]

Tort bezowo kakaowy

  • TRUDNOŚĆ: średnie
  • CZAS:
         
ocena: 5/5 głosów: 2

Pyszny tort bezowo kakaowy, z masą truskawkową i budyniową, udekorowany masą cukrową, zrobiony na 5 urodziny chrześnicy.

Tort bezowo kakaowy Więcej zdjęć (6)

Składniki:

Tort bezowo kakaowy

biszkopt

  • 7 jajek (L)
  • 7 łyżek cukru
  • 5 łyżek mąki pszennej
  • 2 łyżki ciemnego kakao
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

blat bezowy

  • 3 białka
  • 8 łyżek cukru pudru + 1 łyżka zmielonego cukru waniliowego
  • 1 łyżka skrobi
  • Łyżeczka octu winnego

masa budyniowa

masa truskawkowa

  • 1 kg truskawek
  • szklanka wody
  • 3 galaretki truskawkowe

Sposób przygotowania:

Tort bezowo kakaowy

biszkopt

Upiec biszkopt z ulubionego przepisu. Lub skorzystać z mojego.

Po wystudzeniu przekroić na 3 blaty.

blat bezowy

Do ubitych białek dodaję powoli cukier puder i cukier waniliowy, ubijam aż masa będzie gęsta i sztywna. Następnie do białek dodaję ocet i przesiewam skrobię, wszystko dokładnie, ale delikatnie mieszam.

Piekarnik nagrzewam do 150 st.C. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wykładam pianę na okrąg wielkości tortownicy, piekę z włączonym termoobiegiem około 90 minut.

Po upieczeniu zostawiam w wyłączonym, lekko uchylonym piekarniku do całkowitego wystygnięcia.

masa budyniowa

Tort bezowo kakaowy
miękkie masło ubijam i dodaję po łyżce całkiem zimny budyń

Na mleku ugotować budyń z cukrem i mąkami, ( tak jak gotuje się budyń z torebki) całkowicie go ostudzić, następnie zmiksować masło i porcjami dodawać budyń nadal miksując.

masa truskawkowa

Tort bezowo kakaowy
zmiksowane truskawki połączone z galaretką

Truskawki przełożyć do rondelka, dodać szklankę wody, zmiksować i podgrzewać aż się zagotują. Wtedy ściągnąć z ognia i wsypać 3 galaretki truskawkowe, dokładnie wymieszać.

Odstawić do wystudzenia.

ETAP 5:

Tort bezowo kakaowy
masami smarujemy na przemian blaty tortu

Masami przełożyć blaty tortu, lekko docisnąć, nadmiar mas ściągnąć. Dekorować dowolnie.

ETAP 6:

Tort bezowo kakaowy

dekorujemy :)