tort Bmw

BISZKOPT - Białka ubić na sztywną pianę. W oddzielnej misce ubić żółtka z cukrem na gładką masę. Następnie dodać wymieszane i przesiane mąki, proszek do pieczenia i stopniowo pianę z białek. Całość połączyć delikatnie, aż osiągnie się jednolitą konsystencję (na bardzo wolnych obrotach miksera). Tortownicę o dowolnej średnicy natłuścić i obsypać mąką. Boków formy niczym nie smarować. Wyłożyć ciasto. Piec w temperaturze 160 -  170ºC  około 30 – 40  minut ( lub dłużej, do tzw. suchego patyczka ) Wystudzić i przekroić na 3 – 4 blaty.

MASA TRUSKAWKOWA - Galaretki rozpuścić w 500ml gorącej wody i ostudzić ale tylko troszkę aby nie stężała. Truskawki zmiksować i wymieszać z przestudzoną galaretką. Śmietanę ubić na sztywno, połączyć z masą truskawkową i ubić wszystko razem jeszcze chwilę. Schłodzić w lodówce ( masa będzie dobra kiedy zacznie tężeć ) Taką tężejącą masą przełożyć biszkopt i wstawić do lodówki na około 2 godziny ( do całkowitego stężenia masy )

MASA MAŚLANA - Masło należy utrzeć na puch, następnie dodać sok z cytryny oraz pozostałe cukry ( lub ekstrakt waniliowy ) Masą maślaną trzeba wysmarować górę i boki tortu. Wystarczy niewielka ilość masy – tylko tyle, aby przykleić masę cukrową ( masa cukrowa topnieje stykając się z bitą śmietaną, dlatego też  tort musimy wysmarować właśnie tą masą )

 DEKORACJA – masa cukrowa ( można kupić lub zrobić samemu )