Tort czekoladowo-kokosowy

29 paź 2009 15:50

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 0/5 głosów: 0

Ubić białka, dodać cukier, cały czas ubijając. Dodać żółtka, wciąż ubijając. Dodać kakao, mąkę i proszek do pieczenia i całość del

Składniki:

Tort czekoladowo-kokosowy

Biszkopt:
7 jajek,
szklanka cukru,
szklanka pszennej mąki,
łyżeczka proszku do pieczenia,
3 łyżki kakao.
Poncz:
1/3 szklanki przegotowanej, schłodzonej wody, 3 łyżki wódki.
Masa kokosowa:
25 dag wiórek kokosowych,
3 szklanki mleka,
12 dag masła.
Masa galaretowa:
3 galaretki brzoskwiniowe.
Poza tym:
2 opakowania herbatników,
odrobina wódki lub rumu.
Polewa czekoladowa:
20 dag gorzkiej czekolady,
5 łyżek masła.
Dekoracja:
250 ml. 30% śmietany,
3 łyżeczki cukru waniliowego.

Sposób przygotowania:

Tort czekoladowo-kokosowy

Ubić białka, dodać cukier, cały czas ubijając. Dodać żółtka, wciąż ubijając. Dodać kakao, mąkę i proszek do pieczenia i całość delikatnie wymieszać. Ciasto wyłożyć do usmarowanej tłuszczem dużej tortownicy i włożyć do rozgrzanego piekarnika. Piec ok. 30 min w temp. 150 stopni. Następnie schłodzić i nasączyć ponczem. Wiórki kokosowe zalać mlekiem w garnku i gotować na małym ogniu aż do wyparowania mleka. Ostudzić, roztopić masło i wlać (w letniej temperaturze) do ostudzonej masy kokosowej. Dodać cukier, wymieszać. Masę wyłożyć na schłodzony biszkopt. Następnie zagotować litr wody i rozpuścić w niej galaretki brzoskwiniowe, schłodzić, a w trakcie tężenia wylać na masę kokosową. Herbatniki namoczone w wódce układać na tężejącej galaretce. Tort włożyć do lodówki na ok. 1 godz. Czekoladę połamać na drobne kawałki, wrzucić do małego naczynia, dodać masło, podgrzewać mieszając do połączenia się składników, polać tort. Schłodzoną śmietanę ubić z cukrem waniliowym. Tak przygotowaną śmietaną udekorować tort i wstawić do lodówki.