Tort jagodowy z kokosem i białą czekoladą

1. Biszkopt: Białka ubić na sztywną pianę, stopniowo dodawać cukier, cały czas miksując. Dodawać po jednym żółtku, miksować. Wsypać przesiane mąki i wiórki kokosowe, delikatnie wmieszać do masy. Masę przelać do tortownicy o średnicy 26 cm. wyłożonej papierem do pieczenia (tylko dno!) Piec w 160-170st.C około 30-40 minut. Po tym czasie biszkopt wyciągnąć z piekarnika i spuścić na ziemie z około 60 cm. Podnieść i umieścić w uchylonym piekarniku do ostudzenia. Ostudzony biszkopt przekroić na 3 blaty. 2. Krem czekoladowo-kokosowy: Czekoladę rozpuścić z masłem, dodać jogurt i wymieszać. Pozostawić do ostudzenia. Śmietanę ubić na sztywno z śmietan-fixem, stopniowo dodawać przestudzoną czekoladę, zmiksować. Na koniec wsypać wiórki kokosowe i wmieszać do kremu. 3. Krem śmietankowo- jagodowy: Śmietanę ubić na sztywno z śmietan-fixem i cukrem pudrem. Dodać zmiksowane jagody i wymieszać. 4. Galaretka jagodowa: Galaretkę rozpuścić w 400ml. wrzącej wody, pozostawić do przestudzenia. Wsypać jagody i schłodzić do lekkiego stężenia. 5. Tężejącą galaretkę wylać na I blat biszkoptu umieszczonego w tortownicy. Schłodzić do całkowitego stężenia. Na galaretce rozsmarować trochę dżemu, na dżem warstwę kremu czekoladowo-kokosowego. Krem posypać wiórkami kokosowymi wymieszanymi ze startą, białą czekoladą. Przykryć II blatem biszkoptu, nasączyć go, wysmarować go dżemem i wyłożyć trochę kremu śmietankowo- jagodowego. Krem posypać wiórkami kokosowymi i startą, białą czekoladą. Całość przykryć ostatnim już blatem biszkoptu. Nasączyć go. Następnie odpiąć tortownicę. Boki i górę tortu wysmarować kremem śmietankowo-jagodowym. Boki posypać wiórkami kokosowymi wymieszanymi ze startą, białą czekoladą. Wierzch natomiast udekorować płatkami ciemnej czekolady (lub startą, ciemną czekoladą) Tort schłodzić w lodówce, najlepiej całą noc. Smacznego!