Tort makowy - prosty

17 lut 2020 15:45

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 12

ocena: 0/5 głosów: 0

Tort makowy spotkał się z wyjątkowym przyjęciem. Nie wiem czyja to była zasługa. Czy mak w tym cieście odegrał wyjątkową rolę, a może krem kawowym. Wiem za to, że ten tort spodoba się miłośnikom klasycznych, jak i nowoczesnych ciast.

Składniki:

Tort makowy - prosty

na ciasto czekoladowe

350 g mąki pszennej
180 g cukru
50 g suchego maku
30 g kakao
10 g proszku do pieczenia
7 jajek

na krem czekoladowy

400 ml śmietany 30%
200 g serka mascarpone
150 g cukru pudru
30 g kakao
15 g śmietanfixu

na krem kawowy

400 ml śmietany 30%
200 g serka mascarpone
150 g cukru pudru
30 g kawy rozpuszczalnej kremowej
15 g śmietanfixu

dekoracja

40 g wiśni dekoracyjnych

nasączenie

50 ml wody
50 ml likieru czekoladowego

Sposób przygotowania:

Tort makowy - prosty

Ciasto czekoladowe:

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywno. Dodajemy stopniowo cukier. Miksujemy. Dodajemy stopniowo żółtka. Miksujemy. Dodajemy mąkę pszenną, kakao i proszek do pieczenia. Miksujemy. Dodajemy suchy mak. Mieszamy. Ciasto przelewamy do tortownicy wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą. Pieczemy około 60 minut w 180 stopniach. Studzimy. Kroimy na trzy blaty.

Krem kawowy:

Zimną śmietanę ubijam na sztywno. Dodaję cukier puder i śmietanfix. Miksuję. Dodaje serek mascarpone. Miksuję. Dodaje kawę rozpuszczalną. Miksuję.

Krem czekoladowy:

Zimną śmietanę ubijam na sztywno. Dodaję cukier puder i śmietanfix. Miksuję. Dodaje serek mascarpone. Miksuję. Dodaje kakao. Miksuję.

Nasączenie:

Mieszam ze sobą wodę i likier.

Blaty ciasta nasączam. Przekładam kremem kawowym. Chłodzę 30 minut. Następnie wierzch i boki ciasta dekoruję kremem czekoladowym i wiśniami. Ciasto chłodzę dwie godziny w lodówce.