SUPERPRZEPIS

Tort śmietankowo truskawkowy z czekoladą

  • 2
  • Konczi
  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
  • PORCJE: 12
         
ocena: 5/5 głosów: 13
Tort śmietankowo truskawkowy z czekoladą Więcej zdjęć (6)

Pyszny sezonowy tort z wykorzystaniem truskawek przygotowany w towarzystwie bitej śmietany i tartej czekolady skomponował się idealnie.

Składniki:

Tort śmietankowo truskawkowy z czekoladą

 

  • 3 jasne blaty tortowe biszkoptowe

 

  • około 1,3 kg truskawek
  • 3 galaratki truskawkowe
  • 2 opakowania śmietany 30 % po 330 g
  • 4 łyżeczki żelatyny
  • około 3 łyżki cukru pudru
  • 3 łyżki dżemu truskawkowego
  • 70 g mlecznej czekolady
  • 70 g gorzkiej czekolady
  • perełki dekoracyjne
  • świeża mięta
  • wrząca woda

Sposób przygotowania:

Tort śmietankowo truskawkowy z czekoladą
Około 1 kg truskawek myjemy, szypułkujemy i blendujemy. 3 galaretki truskawkowe rozpuszczamy w 400 ml wrzącej wody i przestudzamy, wlewamy do zblendowanych truskawek i dokładnie miksujemy. Spód tortowy przekładamy na patere, nakładamy obręcz bądź tortownicę i przekładamy delikatnie tężejącą piankę truskawkową, przykrywamy drugim blatem tortowym, który smarujemy dżem truskawkowy i wkładamy do lodówki.

Przygotowujemy warstwę śmietankową: w około 50 ml wrzącej wody rozpuszczamy 2 łyżeczki żelatyny, studzimy. 330 g zimnej śmietany ubijamy na sztywno, dodajemy cukier puder, następnie wlewamy zimną żelatynę i delikatnie miksujemy. Krem przekładamy na blat posmarowany dżemem i przykrywamy 3 blatem. Tort wkładamy do lodówki na minimum godzinę.

Dekoracja: Czekoladę gorzką i mleczną trzemy na tarce do jarzyn (na dużych oczkach), truskawki płuczemy i kroimy na połówki. w 50 ml wrzącej wody rozpuszczamy 2 łyżeczki żelatyny. 330 g schłodzonej śmietany ubijamy na sztywno dodając 1 łyżeczkę cukru pudru, wlewamy schłodzoną żelatynę i delikatnie miksujemy. Cały tort okładamy bitą śmietaną. Boki oprószamy startą czekoladą. Wierzch dekorujemy truskawkami, perełkami pozostałą roztopiona czekoladą i listkami świeżej mięty.
Tort śmietankowo truskawkowy z czekoladą
truskawki blednujemy i łączymy z galaretkami
Tort śmietankowo truskawkowy z czekoladą
na pierwszy biszkoptowy spód wykładamy masę truskawkową
Tort śmietankowo truskawkowy z czekoladą
śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem dodając zelatynę
Tort śmietankowo truskawkowy z czekoladą
na posmarowany blat dżemem truskawkowym nakładamy masę śmietankową
Tort śmietankowo truskawkowy z czekoladą
tort przykrywamy 3 blatem i wkładamy do lodówki - dekorujemy wg przepisu

Tagi:

czekolada