Tortiglioni z warzywami

Makaron ugotować " al dente" w dużej ilości lekko osolonej wody. Odcedzić. Cukinię i bakłażana umyć i pokroić w niewielkie słupki. Pomidory sparzyć i obrać ze skórki. Miąższ pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać oliwę. Zeszklić na niej cebulę. Dodać cukinię i bakłażan. Dusić ok 4 min. Dorzucić pomidory i dusić przez następne 5 min. Podlać śmietaną. Zagotować. Dodać prażone nasiona pinii lub słonecznika. Całość wymieszać z makaronem. Posypać bazylią.