Tortilla z warzywnym twarożkiem

Z podanych składników zagniatamy elastyczne ciasto ,które nie może być zbyt luźne,następnie ciasto przykrywamy miską i odstawiamy na około pół godziny. Ciasto dzielimy na 6 równych części i wałkujemy cieniutkie okrągłe placki,które smażymy na rozgrzanej suchej patelni,po kilka chwil z każdej strony.Upieczone placki studzimy. Warzywa myjemy i osuszamy.Ogórek obieramy i kroimy w niewielką kostkę z pomidorem i rzodkiewkami.Ser biały mieszamy ze śmietaną ,dodajemy przygotowane warzywa ,połowę szczypiorku i przyprawiamy solą do smaku. Na wystudzone placki tortilli nakładamy liście sałaty,porcje serka z warzywami i posypujemy pozostałym szczypiorkiem.