Tort orzechowy na moje 30 urodziny

15 lut 2015 13:17

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 12

ocena: 5/5 głosów: 3

Przepis na te tort inspirowany jest przepisem Ewy Wachowicz, jednak nie byłabym sobą gdybym czegoś nie zmieniła.

Składniki:

Tort orzechowy na moje 30 urodziny

na biszkopt pieczony w tortownicy o średnicy 21 cm:

5 jajek,
125 g cukru,
1 opakowanie cukru waniliowego,
125 g mąki krupczatki,
125 g zmielonych biszkoptów,
100 g mielonych orzechów,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
1 łyżka oleju,
1 łyżka octu.

na krem:

350 g masła,
350 ml mleka,
350 g cukru,
500 g mielonych orzechów,
1 kieliszek wódki orzechowej

na poncz:

3 łyżki cappucino orzechowego rozpuszczone w 0,5 szklanki wody,
1 łyżka cukru,
1 kieliszek wódki orzechowej.

Sposób przygotowania:

Tort orzechowy na moje 30 urodziny

Białka oddzielamy od żółtek, Białka ubijamy na sztywno z cukrem cukrem waniliowym, do żółtek dodajemy olej i ocet, i proszek do pieczenia dokładnie mieszamy, mąkę łączymy ze startymi orzechami, biszkoptami Do ubitych białek dodajemy żółtka i delikatnie mieszamy, następnie dodajemy mąkę z orzechami i biszkoptami i delikatnie łączymy. Masę wylewamy do wytłuszczonej i wysypanej bułką tartą tortownicy i pieczemy około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Zostawiamy do wystygnięcia, następnie kroimy na 3 blaty. Mleko łączymy z cukrem, zagotowujemy, następnie gotujemy na małym ogniu przez 20 minut , dodajemy orzechy, cały czas mieszając gotujemy jeszcze około 10 minut, aż orzechy wchłoną cały płyn. zostawiamy do wystygnięcia. Masło spieniamy, następnie dodajemy schłodzoną masę orzechową i wódkę. Cappucino słodzimy dodajemy wódkę i mieszamy. ponczem nasączamy blaty biszkoptu. Biszkopt przekładamy kremem, smarujemy nim też boki i wierzch tortu, zostawiamy ozdabiamy i zostawiamy do schłodzenia.