Tradycyjne pączki

Do mleka dodać 50g cukru i pokruszone drożdże. Podgrzać aż drożdże i cukier się rozpuszczą. Do ciepłego mleka z drożdżami wsypujemy szklankę mąki i zostawiamy do wyrośnięcia. z 10 jaj oddzielić żółtka, żłótka i 5 jaj, 100g cukru podgrzać mieszając trzepaczką do temp. 30 stopni. Zaczyn wymieszac z masą jajeczną. wsypać mąkę i wyrabiać. Na koniec dodać rozpuszczone maslo i wyrabiać. Odstawić do wyrośnięcia. Pączki nadziewamy marmoladą i smażymy.