Tradycyjny kotlet schabowy na obiad

Schab kroimy na ok. 2 cm plastry, które rozbijamy tłuczkiem tak, aby były cienkie. Źle rozbite schaby są żujące. Rozbite plastry schabu przyprawiamy solą i pieprzem. W naczyniu rozbijamy jajka, które także przyprawiamy solą i pieprzem. Do innego naczynia płaskiego wsypujemy bułkę tartą. Na patelni rozgrzewamy olej. Każdy plaster schabu moczymy w rozmąconym jajku. Potem przekładamy do naczynia z bułką tartą i obtaczamy schab z obu stron. Jeśli lubimy grubą panierkę, możemy powtórzyć czynność (jajko i bułka tarta). Obtoczone plastry schabu kładziemy na gorący olej i smażymy z obu stron na złoty kolor. Smacznego :)