Tradycyjny krupnik

Gotujemy wodę, wrzucamy umyte udko, solimy i dodajemy listek laurowy. Gotujemy na małym ogniu przez około 30 minut.

Dodajemy do wywaru dokładnie wypłukaną kaszę jęczmienną. Doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy pokrojone warzywa.

Gotujemy około 20 minut. Doprawiamy zupę zupę pieprzem i jeszcze ewentualnie solą.