Tradycyjny, swojski smalec

Cebulę kroimy w grubsze piórka, czosnek siekamy, a z kiełbaski zdejmujemy skórkę i kroimy ją w kostkę. Słoninę kroimy w grubszą kostkę, przekładamy do garnka z grubym dnem i topimy ją do czasu, aż powstaną ładne, rumiane skwarki. Następnie dodajemy pokrojone warzywa oraz kiełbaskę, całość doprawiamy do smaku majerankiem, pieprzem i jarzynką - mieszamy i trzymamy na wolnym ogniu do czasu aż cebulka zrobi się miękka. odstawiamy w zimne miejsce do ostudzenia. Chłodny smalec rozlewamy do słoiczków lub małych glinianych naczyń. Podajemy z chlebkiem oraz kiszonymi ogóreczkami