Truskawkowe racuchy

25 cze 2015 23:51

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 14

Racuchy z owocami to pyszna propozycja na śniadanie, obiad lub deser. Możemy przygotować je także z wykorzystaniem innym sezonowych owoców.

Więcej zdjęć (2)

Składniki:

Truskawkowe racuchy

Składniki na około 9-10 sztuk:
300 gram mąki,
2 jajka,
25 gram rozpuszczonego masła,
ok 150 ml mleka,
2 płaskie łyżki cukru,
3 dag drożdży,
szczypta soli,
2 łyżki spirytusu,
olej do smażenia,
cukier puder do podania,
truskawki (około 2 szklanki )

Sposób przygotowania:

Truskawkowe racuchy

ETAP 1

Mleko delikatnie podgrzewamy. Dodajemy do niego cukier, drożdże oraz 3 łyżki mąki. Rozczyn pozostawiamy do podrośnięcia.
Między czasie do miski w której będziemy wyrabiać ciasto przekładamy pozostałe składniki ciasta: mąkę, sól, jajka, alkohol i masło.
Do wymieszanych składników wlewamy gotowy rozczyn.

Zobacz film: Sałatka z jajkiem

ETAP 2

Ciasto wyrabiamy około 10-15 minut. W końcowej fazie wyrabiania powinno odchodzić od dłoni i garnka. Gotowe przykrywamy ściereczką i odkładamy do wyrośnięcia.
Między czasie truskawki myjemy, osuszamy i usuwamy szypułki.

ETAP 3

Wyrośnięte ciasto wykładamy na podsypaną mąką stolnicę. Dzielimy je na około 9-10 części.
Z każdej części formujemy placuszek, na który wykładamy po kilka truskawek (5-7 w zależności od ich wielkości- u mnie dość drobne).

ETAP 4

Ciasto zawijamy ku górze, zamykając owoce w środku. Dokładnie sklejamy miejsce łączenia. Gotowe „bułeczki” delikatnie spłaszczamy i pozostawiamy na 10-15 minut by podrosły.

ETAP 5

Na patelni rozgrzewamy olej. Na rozgrzany wykładamy racuszki (olej powinien sięgać połowie ich wysokości). Smażymy je z dwóch stron do zrumienienia. Ogień pod patelnią nie może być duży, bo racuchy spalą się z wierzchu, a w środku będą surowe.