Udka indyka z sosem pieczarkowym

Oprószamy mięso solą i pieprzem a potem podsmażamy kilka minut na oleju.Układamy mięso w naczyniu żaroodpornym (lub zwykłej brytfance) i posypujemy posiekaną drobno cebulą.Dodajemy pokrojone na ćwiartki pieczarki, pokrojoną w kosteczkę szynkę i zalewamy rosołem.Pieczemy 60 minut w temperaturze 200*C.Kilka razy polewamy sosem z dna.Po tym czasie wyjmujemy mięso a do sosu wlewamy wino i śmietankę.Gotujemy.Doprawiamy solą,pieprzem i papryką.Podajemy z warzywami,polane sosem i posypane posiekaną natką pietruszki.Smacznego!!!