Udka na ostro z dynią i czosnkiem.

Udka po opłukaniu dać na sitko, niech obciekną. Natrzeć je solą, pieprzem i curry. Wstawić w misce do lodówki na 3-4 godziny, a międzyczasie umyć dynię i pokroić na ćwiartki i wybrać pestki, a miąższ pokroić w kostki. Główki czosnku obrać z wierzchniej osłonki i przekroić na wpół poprzek. Nagrzać piekarnik do 200 st. C, wlać olej na blachę, rozgrzać i na gorący kłaść kolejno udka, a potem listki laurowe, kostki dynii i połówki główek czosnku w miejsca pomiędzy udkami. Wsunąć do piekarnika blachę i piec z godzinę. Po upieczeniu wyjąć udka, przełożyć łopatką na płaskie talerze wraz z dodatkami warzywnymi. Podawać do ryżu na sypko.